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所需材料：
1. 瘦豬肉 ... 40公克
2. 紅蘿蔔 ... 75公克
3. 白蘿蔔 ... 75公克
4. 白菜 ... 1棵
5. 乾辣椒段 ... 2大匙
6. 辣油 ... 1大匙
7. 高湯 ... 2大匙
8. 鹽 ... 1小匙
9. 味精 ... 1小匙
10.油 ... 5飯碗
做法步驟：
1. 肉切片；紅、白蘿蔔洗淨，去皮後，切成薄片；白菜取大片菜葉，切取葉梗部份。
2. 油入鍋燒熱，肉片、蘿蔔片、白菜片倒入鍋中略炸(約 3 分鐘)，撈起瀝油。
3. 鍋中留油 3 大匙，先下辣椒乾、辣油炒香，注入高湯，
4. 再將瀝過油的片料倒入鍋中燜煮 10 分，即可起鍋，盛盤供食。
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