Ashley之阿莎莉一點都不阿沙力

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【聯合報／記者楊德宜／報導、攝影】 

　　中壢市喫麵趣負責人林正欣，原本經營電子工廠，從小就一身好廚藝，他向經營麵店30年經驗的朋友學藝，以自桿手工麵條、親自熬煮蔬菜大骨湯頭，開店半年，已有死忠顧客。

　　喫麵趣的料理多達廿餘種，所有料理研發出自林正欣的創意，他說，原本經營電子工廠，前幾年客源紛紛轉往中國大陸，他不願去大陸發展，收掉公司後，聽朋友建議開麵店。

　　林正欣出身農家，父母務農，從小就負責煮飯，認為開店要有誠意，他不選擇做加盟店，「自己做的品質比較放心」，湯頭以蔬果和大骨熬煮6小時，自然甘甜，不加味精，自製麵條、水餃，麵體Q有嚼勁，且不添加防腐劑，「所以頂多放2天，保證新鮮」。

　　林正欣特別關心弱勢學童，6日他去新竹縣尖石鄉的新光國小，現場煮120份牛肉麵給師生吃，車程來回7小時，「小朋友說第一次有人特地煮麵給他們吃，這趟很值得」，14日他招待平鎮市忠貞國小特教班30名師生，小朋友清唱3首兒歌回報，「像小天使一樣」。

　　林正欣的豪爽個性反映在料理上，推出的招牌牛肉麵125元，5大片厚實肉片鋪滿整碗，有牛腱、牛肋、牛筋、牛肚，他說，希望顧客有物超所值感覺，所以不惜成本，另外炒麵類可選山藥麵條或南瓜麵條，價位60元起跳。

　　喫麵趣無公休，營業時間自上午11時至下午2時、下午5時至晚上9時，1樓店面有56個座位。