Ashley之阿莎莉一點都不阿沙力

所需材料：
1. 尖糯 ... 600公克
2. 夾心肉 ... 300公克
3. 香菇 ... 8～10朵
4. 生花生 ... 150公克
5. 蝦米 ... 4大匙(上等)
6. 紅蔥屑 ... 4大匙
7. 豬油 ... 4大匙(或沙拉油)
8. 水 ... 2/3飯碗(或高湯)

調味料(A)：
1. 醬油 ... １1/2大匙
2. 黑胡椒 ... 1/2茶匙
3. 鹽 ... 1/2茶匙
4. 味精 ... 1/2茶匙

做法步驟：
1. 糯米洗淨滴乾水份；肉洗淨切大丁粒；香菇浸清水，去蒂切成丁粒；蝦米洗淨略浸清水數分鐘；花生洗淨撿去什雜物，用清水浸一夜，次日再加沖洗。
2. 炒鍋入油先炒香紅蔥頭，倒下肉丁、香菇丁、蝦米翻炒到肉丁變色，再加入 A 料炒勻，即起備用，餘油留鍋。
3. 米倒入鍋和花生炒勻(用中小火)，一面重覆翻炒一面撒加清水(或高湯)，直到米粒呈半透明而有粘性時才可盛起備用。
4. 取有褐點竹籜 1 張(已處理，正反面皆可)，在 1/3 處折成匙形，先鋪 １1/2大匙的米，然後放 1 大匙餡料，再蓋上 １1/2大匙的米。包法和湖州粽大同小異，只是台式粽身短呈正菱形。
5. 移入蒸籠用大火蒸約 １～１1/2 小時，即可食用。

備註：
尖糯性韌米粒較乾硬，圓糯性鬆易爛。此法做來米韌、硬，磚勁十足，香味特別。