Ashley之阿莎莉一點都不阿沙力

材料（2人份）

1. 水  250ml

2. 紅糖  20～25g

3. 柳丁皮  2～3小片

4. 法芙娜 Guanaja 70%巧克力 40g

5. 法芙娜100％可可粉  25g

6. 梅子酒  適量 

做法
1.將紅糖與水一起倒入單柄小鍋內以中小火煮至糖粒充分溶解，加入柳丁皮。

2.一面攪拌、一面徐徐加入可可粉，待其全數均勻溶解後，加入剝碎的巧克力，繼續攪拌至融化。

3.維持攪拌的動作，過程中偶而提起鍋子離火、使之維持微微起泡但不沸騰的狀態。

4.等液體漸呈柔滑漂亮有光澤的濃稠狀後（約需1～2分鐘），分別倒入兩只咖啡杯中，調入適量梅子酒，拌勻，即可趁熱飲用。

訣竅
1.巧克力的份量可隨各人喜好增減（比方有時想闊綽點喝得濃一點飽一點，Yilan會放到50～60g），當然也可換用可可含量較低的巧克力。

2.紅糖可用一般砂糖取代，嗜甜者可略增加糖的份量。

3.柳丁皮最好避開白色有苦味的部分，只取橙色表皮處即可。

4.用做蛋糕的那種鐵絲狀的打蛋器，攪拌效果會比較好，沒有者可以手握多支筷子替代。

5.梅子酒可另用小杯或奶盅盛裝上桌，讓飲用者依各人喜好添加，Yilan自己最喜歡的份量是每杯約2小匙。

6.若不加酒、不加柳丁，就是基礎的熱巧克力食譜。