Ashley之阿莎莉一點都不阿沙力

０１、「糊塗麵」
　　　手工家常麵條煮後吸附湯汁，湯頭會呈現略糊濃稠的口感，故取名為糊塗麵，小碗＄６０元。作法為先炒肉絲，再加入大骨湯、麵條、蛋花、小白菜同煮，最後再加一點醬油調味，風味獨特。喜歡「周記」口味的應該也會喜歡糊塗麵，但是路過一嚐即可，專程倒也不必。
                                                                               
　　　ＡＤＤ：台北市溫州街22巷11號
　　　ＴＥＬ：2366-1288
                                                                               
　　　PS.麵店周遭巷道四通八達，環境不熟悉者不太好找

０２、「我家吃麵」的紹子麵
　　　小具知名度的麵館，生意一直不錯。招牌的紹子麵為湯麵，湯頭較為濃稠，食材包括肉末、金針、木耳、香菇、紅蘿蔔、蛋花等，喜歡「龍記」較重口味者應該也會喜歡本店的紹子麵，事實上「我家吃麵」的作工較「龍記」來得細緻些。小菜拼盤＄４０元包括豬耳朵、小黃瓜、煮花生、油豆腐等，不錯吃，也是本店的招牌菜之一。
                                                                               
　　　ＡＤＤ：台北市和平東路二段118巷4弄2號
　　　　　　　（近復興南路口科技大樓側巷）
　　　ＴＥＬ：2732-4612

０３、「三老村」的熗鍋麵
　　　「三老村」為30年老店，老闆為韓國華僑，其山東滷味頗具知名度，醬肉、山東燒雞皆不錯吃。＄８５元的熗鍋麵現點現作，食材簡單包括肉絲、豆干、青江菜、紅蘿蔔片、木耳等，食材經大火快炒再加一點醬油調味，整碗麵鑊氣十足，不錯吃。
                                                                               
　　　ＡＤＤ：台北市木柵路三段5號
　　　ＴＥＬ：8661-7681

０４、「搶鍋麵」
　　　斗大的招牌店名就叫「搶鍋麵」，由一對韓國姐妹花經營，＄８０元的搶鍋麵食材簡單，包括肉絲、蕃茄、高麗菜及未打散的煎荷包蛋等，還不錯吃。另有＄８０元烤肉飯、＄６０元蒸臭豆腐等，尚稱經濟實惠。
                                                                               
　　　ＡＤＤ：台北市民生東路二段147巷
　　　　　　　（未見門牌，147巷位於建國北路與松江路之間並與之平行，在民生東路端為上海銀行，錦州街端為萊爾富超商）

０５、「維綸麵食館」的搶鍋麵
　　　公館商圈老店，鄰近東南亞戲院，生意鼎盛須併桌而食，搶鍋麵是這裡的招牌麵，有大滷、牛肉、羊肉三種口味。牛肉、羊肉搶鍋麵湯頭混雜著八角香料味，相較之下還是大滷搶鍋麵順口些，食材包括肉絲、蛋花、小白菜、木耳、紅蘿蔔片等，清爽還不錯吃。
                                                                               
　　　ＡＤＤ：台北市汀州路三段293號
　　　ＴＥＬ：2368-2634

０６、「北平上園樓」的貓耳朵
　　　「北平上園樓」前身為中山堂對面知名的「晉記山西餐廳」到「晉記山西餐廳」吃刀削麵、撥魚、貓耳朵，是許多老台北人生活中共同的經歷與美好回憶。因多年前老闆舉家移民而歇業，後由員工接手改名經營，料理型態也改以北平菜系為主了。貓耳朵作法係將麵粉揉成小指粗的長條，先切成小麵糰，再用大拇指向前推搓成指甲大小捲筒般貓耳朵形狀，現在的上園樓有點省工，外觀有些許走樣了。貓耳朵每碗＄１２０元，炒的吃像是木須炒耳味道尚可，作湯的除了菜單上大滷口味外，也可點牛肉、羊肉或三鮮以三鮮口味言，材料有蝦仁、花枝、木耳、小白菜、筍片等味道普通而已，想必早已非舊時味。沒吃過貓耳朵的美食同好，可以嚐鮮的心情前來，畢竟貓耳朵在台灣已經快絕跡了。
                                                                               
　　　ＡＤＤ：台北市林森南路4號（近忠孝東路一段口，喜來登飯店旁）
　　　ＴＥＬ：2393-3331

０７、「雙樹拉麵」的炒碼麵
　　　原名「來來拉麵」頗具知名度，拉麵有不錯的口碑，張鴻崳師傅拉麵可拉出一萬六千多條，細可穿針，名列金氏記錄，常曝光於各媒體。去年其敦化南路的店已收掉，１０１大樓Ｂ１的店還在。許多韓國料理店都有賣炒碼麵，這應該是習藝自山東老鄉，所謂『碼』就是食材，炒碼就是將各種食材一起炒，本店的炒碼麵未添加韓國辣椒粉，所以是不辣的，事實上就是搶鍋麵。炒碼麵一碗＄１３０元，價位稍高但食材也好一些，包括蝦仁、干貝、肉絲、青江菜等，還不錯吃。但是在美食街用餐講求速度，所以有時拉麵先煮好等待或碼先炒好或湯頭不熱等等，整體品質已滑落。
                                                                               
　　　ＡＤＤ：台北市101大樓B1美食街

０８、「面對麵小館」的麵疙瘩、炒碼麵
　　　「面對麵小館」是台北地區知名度頗高的麵食館，標榜不加味精，許多名人都是這裡的座上客，各種麵食及酸菜白肉鍋均不錯吃。面對麵的麵疙瘩有湯麵疙瘩與炒麵疙瘩兩種作法，份量十足，可供兩人分食。『湯麵疙瘩』＄２００元，食材有蝦、魚肉、蚵、花枝、蛤蜊等海鮮料豐富且湯頭濃稠，還不錯吃。『炒麵疙瘩』＄２００元，以韭黃、肉絲、蝦、花枝搭配疙瘩熱炒香Ｑ帶勁，厚實的口感尤甚湯疙瘩。『海鮮蔬菜湯麵』＄１２０元，現炒蔬菜加大骨湯加海鮮食材與特製拉麵同煮，成就了一碗上品搶鍋麵，好吃。『辣味炒碼湯麵』＄１２０元，食材同海鮮蔬菜湯麵，但加了韓國辣椒粉炒蔬菜，嗜辣者會喜歡。本店的麵食都是現點現作，人多時得耐心等候。
                                                                               
　　　ＡＤＤ：台北縣新店市中央路35號（近中正路口）
　　　ＴＥＬ：(02)8667-3448
                                                                               
　　　ＰＳ、交通資訊
　　　　　　１、捷運新店線於七張站換搭小碧潭線，往新店高中出口，徒步10分鐘。
　　　　　　２、店址斜對面新開幕新店觀光夜市，附設公有停車場。

０９、「福井」的麵疙瘩
　　　開設多年的小店，小具知名度，用餐時間始終人滿為患。只賣四種口味的麵疙瘩，也可選擇麵或粄條或冬粉，豬肝麵疙瘩＄６０元，瘦肉麵疙瘩＄７０元，總匯麵疙瘩＄１２０元，海鮮麵疙瘩＄８０元為本店招牌，食材有蝦子、魚片、蛤蜊、小白菜、紅蘿蔔絲等，若以海鮮麵而言，湯鮮味美還算不錯吃，但其麵疙瘩並不太合胃口，外表光滑大而薄的麵片，口感Ｑ韌咬勁十足，麵疙瘩與湯頭似兩個獨立個體。個人吃慣了北方口味的麵疙瘩，厚實而軟Ｑ適中，麵糊溶於湯汁略為濃稠又帶些麵粉香。
                                                                               
　　　ＡＤＤ：台北市寧波西街與牯嶺街口
　　　　　　　（捷運中正紀念堂2號出口徒步約7,8分鐘）

１０、「元亭小館」的麵疙瘩
　　　台北大學附近的「元亭」，與「福井」應該是姊妹店，兩家店的菜單及麵疙瘩味道完全一樣，「元亭」的店面較寬敞明亮乾淨，有時會偷工先煮好擱置碗內，造成底部疙瘩沾粘。記憶中晴光市場也有一間一樣的店。
                                                                               
　　　ＡＤＤ：台北市合江街108號（近民生東路三段口）
　　　ＴＥＬ：2500-0668

 １１、「品味疙瘩麵食館」的麵疙瘩
　　　店面掛著「牛肉麵疙瘩」的招牌，位於台大公館商圈，地利之便生意興隆。吃過牛肉麵疙瘩、餛飩麵疙瘩，疙瘩厚薄軟硬適中，惟湯頭普通而已。
                                                                               
　　　ＡＤＤ：台北市汀州路三段136號（近水源市場）
　　　ＴＥＬ：2367-8446

１２、「山東鹿家莊麵食館」的片兒湯麵
　　　「鹿家莊」是一家道地的山東麵食館，蝦仁蒸餃、蔥油餅、牛肉捲餅、炸醬麵等均不錯吃，還有罕見的山東白菜麵、酸菜毛豆麵、鹿兒麵等。而片兒湯麵之『片兒』，是比刀削麵厚、比麵疙瘩薄的麵粉片搭配以大白菜、肉末、肉絲、蛋花、木耳等熬成的白菜湯，風味獨特，不錯吃。各式麵類加10元可將麵條改為片兒，湯的乾的均可。
                                                                               
　　　三民店　ＡＤＤ：台北市三民路131號　
　　　　　　　ＴＥＬ：2760-5381
　　　　　　　（近民生東路五段與三民路圓環）
　　　興安店　ＡＤＤ：台北市興安街98號
　　　　　　　ＴＥＬ：2515-6103
　　　　　　　（位於遼寧街與復興北路之間）